Курс повышения квалификации: «Организация деятельности многофункциональных гостинично-ресторанных комплексов»

Профессиональный курс: «Организация деятельности многофункциональных гостинично-ресторанных комплексов» (МГРК)

Данный курс профессиональной переподготовки разработан в соответствии с действующими ФГОС ВО и требованиями актуальных Профессиональных стандартов РФ. Основная цель программы — формирование у слушателей системных компетенций для руководства, управления и администрирования деятельности крупных гостинично-ресторанных объектов.

• Целевая аудитория: Специалисты среднего звена (менеджеры по развитию, администраторы), специалисты СПО (колледжи) с профильным образованием, а также действующие руководители гостиниц, планирующие повышение квалификации.
• Ключевой акцент: Интеграция функциональных зон (отельная часть, F&B, развлекательный комплекс) в единую управляющую систему для обеспечения экономической эффективности и высокого качества сервиса.

Ключевые модули программы обучения

1. Стратегическое управление МГРК: Анализ бизнес-моделей, формирование миссии и стратегии развития многофункциональных комплексов, оценка инвестиционной привлекательности.
2. Организация производственно-технологических процессов: Разработка регламентов работы смежных зон (гостиный дом, рестораны, бары), управление технологическими цепочками от закупки сырья до реализации услуг.
3. Управление персоналом и кадрами: Рекрутинг, адаптация, обучение сотрудников, системы мотивации в условиях многопрофильного предприятия, работа с трудовым законодательством РФ.
4. Маркетинг и управление доходами (Revenue Management): Разработка маркетинговых стратегий, ценообразование, управление портфелем номеров и ресторанных концепций, работа с корпоративными клиентами и туристическими операторами.
5. Правоприменительная деятельность: Анализ требований ФЗ-402 (О бухгалтерском учете), санитарных норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20, стандартов ЕТКС по профессиям гостиничного бизнеса.

Формат реализации и преимущества

Обучение ведется в дистанционном формате на базе Учебного центра ДПО. Программа полностью адаптирована под удаленный формат, что позволяет совмещать профессиональное развитие с трудовой деятельностью. В структуру курса включены:

• Модульные теоретические блоки с использованием профессиональных стандартов и ЕТКС.
• Практические кейсы реальных проектов российских МГРК-сетей.
• Ознакомление со стандартами ОКСО (Общеквалификационные стандарты обучения) для унификации знаний в сфере услуг.

По итогам обучения слушатели получают документ, подтверждающий квалификацию, необходимый для перехода на руководящую должность или открытия собственного гостиничного бизнеса.