Выберите Ваш регион:
Характеристика работ. Ведение процесса изготовлениямороженого на мороженицах различного типа. Получение сырья, подготовкакомпонентов смеси, составление смеси мороженого по установленной рецептуре.Подогрев смеси в заготовительных ваннах. Регулирование, подача пара дляподогрева, плавление масла на маслоплавилках. Наблюдение за перекачиваниемсмеси на пастеризацию. Пастеризация смеси, фильтрация и охлаждение. Сборкамороженицы и подготовка льдосоляной ванны. Загрузка мороженицы смесью и еевзбивание. Определение взбитости смеси и перекладывание ее в гильзы или формы.Передача расфасованного мороженого в закалочную камеру или эскимогенератор.Контроль веса мороженого. Подготовка наколочного автомата карусельногоэскимогенератора к работе. Установка кассет с палочками в наколочный автомат.Регулирование работы наколочного автомата, устранение мелких неполадок в егоработе. Участие в завертке и упаковке мороженого. Установка гильз с мороженым вокоренки (кадки) и набивка их льдосоляной смесью. Сдача мороженого.
Должен знать: устройство обслуживаемого оборудования;технологию производства мороженого; нормы расхода используемых сырья иматериалов; рецептуру и правила составления смеси для мороженого различныхвидов; свойства применяемых видов сырья и материалов; требования, предъявляемыек качеству применяемого сырья и мороженого.
При выработке мороженого с гомогенизацией, тортов, пирожных- 4-й разряд.
Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Изготовитель мороженого» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция изготовителя мороженого, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).
Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).
Выписка из протокола аттестационной комиссии
Удостоверение Изготовителя мороженого установленного образца
Свидетельство о присвоении квалификации рабочего, должности служащего
Согласно ч. 6 ст. 73 Закона N 273-ФЗ профессиональное обучение осуществляется в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, в учебных центрах профессионального образования. Эта деятельность лицензируется.
В соответствии со статьей 143 Трудового кодекса РФ обучение по рабочим специальностям и присвоение тарифных разрядов работникам производятся с учетом единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, или с учетом профессиональных стандартов, которые вступили в действие с 2016г.
Документы вносятся во внутренний реестр учебного центра, а также в ФИС ФРДО.
Мы подтверждаем по запросу, что Вы прошли обучение в нашем центре!
Да, при наличии у Вас уже действующего удостоверения или записи в трудовой книжке о работе по данной специальности текущего разряда, мы сможем повысить разряд по Вашему направлению
Да. Мы имеем действующую лицензию на образовательную деятельность. Все выдаваемые документы регистрируются и заносятся в реестр и архив нашего учебного центра. При запросах контролирующих органов и служб безопасности, даем подтверждение, что данный человек у нас обучался, прошел проверку знаний и получил документ установленного образца.
Дистанционное обучение проходит онлайн, для этого Вам необходим только компьютер с выходом в интернет. Все необходимые материалы и обучающие модули находятся в нашей образовательной платформе, доступ к которой Вам выдает методист.
Остались вопросы?
Задайте их нашему менеджеру!
