Выберите Ваш регион:

г.Новосибирск Оловозаводская улица, 25, этаж 2, оф. 24
Бесплатная консультация юриста Пн-Пт 9:00-18:00 (НСК)

Обучение по специальности: Изготовитель шоколада

Дистанционное обучение по профессии Изготовитель шоколада (2-6 разряды) с выдачей удостоверения и свидетельства после аттестации.
7500 руб
80-320 часов
Этот курс можно пройти
on-line
Варианты обучения: очно, заочно, дистанционно
О специальности Изготовителя шоколада

Характеристика работ. Снятие шоколада с транспортера, укладкашоколада в тару.

Должен знать: свойства шоколада; правила и приемы снятияшоколада с транспортера и укладывания его в тару.

§ 37. Изготовитель шоколада 2-го разряда

Характеристика работ. Подготовка шоколадной массы дляформования шоколада вручную. Заливка шоколадной массы в фигурные или простыеформы. Выборка шоколада из форм после охлаждения. Склеивание фигурногошоколада.

Должен знать: свойства шоколадных масс; приемы и правилаформования шоколада вручную.

§ 38. Изготовитель шоколада 3-го разряда

Характеристика работ. Формование сложных видов плиточного ифигурного шоколада и шоколадных изделий с начинкой вручную. Темперированиешоколада с доведением до требуемой густоты, прибавление масла какао,вымешивание шоколада. Наблюдение за процессом охлаждения шоколада.Выколачивание шоколада. Контроль веса штучных шоколадных изделий, соотношенияначинки и шоколада. Подготовка к работе и обслуживание темперирующих машин и шоколадоформующихавтоматов. Регулирование температуры и консистенции шоколадной массы. Загрузкабункера разливочного автомата шоколадной массой; пуск и останов автомата.Регулирование подводки и прохождения рамок с формами под разливочнымиавтоматами. Предупреждение и устранение неисправностей в работе отдельныхчастей и механизмов разливочного автомата, отклонений от нормального режимаформования плиточного, фигурного шоколада и шоколадных изделий.

Должен знать: технологию изготовления вручную сложных видовплиточного, фигурного шоколада и шоколадных изделий с начинками; параметрытехнологических режимов темперирования шоколадных масс; основы технологииформования шоколада и шоколадных изделий на шоколадоформующем автомате;принципы работы и правила эксплуатации шоколадоформующего автомата итемперирующих машин.

§ 39. Изготовитель шоколада 4-го разряда

Характеристика работ. Ведение технологического процессатемперирования шоколадных масс и изготовления литого шоколада нашоколадоформующих агрегатах-автоматах с пульта управления. Подготовкаагрегата-автомата к работе, подогрев форм, отливочных головок. Контрольсоблюдения рецептур, технологических режимов, веса штучных изделий шоколада икачества формования. Наблюдение, регулирование температуры и вязкости шоколадныхмасс в темперирующих машинах в зависимости от вида шоколада. Наблюдение заправильным поступлением форм под отливочные головки, шоколадных плиток кзаверточным машинам. Регулирование работы трясостолов, температуры вхолодильных шкафах. Наблюдение за техническим состоянием и регулирование работытемперирующих машин, шоколадоформующего агрегата-автомата и вентиляционныхустановок.

Должен знать: рецептуры и параметры технологических режимовизготовления литого шоколада на шоколадоформующих агрегатах-автоматах;государственные стандарты на литой шоколад; устройство формующегоагрегата-автомата, правила его эксплуатации.

§ 40. Изготовитель шоколада 5-го разряда

Характеристика работ. Ведение технологического процессатемперирования шоколадных масс и изготовления фигурного шоколада и шоколадныхизделий с различными начинками на шоколадоформующих агрегатах-автоматах.Наблюдение за процессами изготовления шоколадной корочки, наполнения ееначинкой и заполнения донышка шоколадом на формующих механизмах. Наблюдение запроцессом формования шоколадных пустотелых фигур. Контроль соблюдения рецептури технологических режимов. Наблюдение за вязкостью шоколадных масс и начинок.Обеспечение правильного соотношения шоколада и начинок, установленного веса,размера и формы штучных изделий, пустотелых фигур. Регулирование температуры вхолодильных шкафах. Наблюдение за техническим состоянием и регулирование работытемперирующих машин, шоколадоформующих агрегатов-автоматов, вентиляционныхустройств.

Должен знать: рецептуры и технологию изготовления фигурногошоколада и шоколадных изделий с начинкой на шоколадоформующихагрегатах-автоматах; ассортимент, свойства и требования, предъявляемые ккачеству начинок; методы определения консистенции шоколадных масс и соотношенияшоколада и начинок; конструктивные особенности оборудования, применяемого длятемперирования шоколадных масс и формования шоколада и шоколадных изделий сразличными начинками.

Комментарии к профессии

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Изготовитель шоколада» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция изготовителя шоколада, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).

Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).

Заполненная заявка

Скачать

Фотография 3х4 на светлом фоне(без головного убора)
Адрес для получения оригиналов документов

Выписка из протокола аттестационной комиссии

Удостоверение Изготовителя шоколада установленного образца

Свидетельство о присвоении квалификации рабочего, должности служащего

Стоимость обучения Изготовителей шоколада
Очное обучение
Услуга
Кол-во часов
Стоимость
Первичное обучение
320
21000
Повышение квалификации (разряда)
80-120
16000
Дистанционное обучение
Услуга
Кол-во часов
Стоимость
Первичное обучение
320
7500
Повышение квалификации (разряда)
80-120
7500
Дату начала курса вы можете уточнить по телефону 8 383 242-75-73
Гарантируем принятие документов или вернем 200% от стоимости!
Скидки на доп.курсы при прохождении совместно с обучением Изготовителей шоколада
При прохождении данного курса обучающийся имеет возможность пройти дополнительные курсы по льготной цене:
  • "Охрана труда" - 2000 руб./курс.
  • "Пожарная безопасность" - 2000 руб./курс.
Акция. Вместе выгодней!
Приведи друга или коллегу, получите скидку 10% каждый, и пройдите обучение вместе!

Лицензия нашего учебного центра

Законодательство

Согласно ч. 6 ст. 73 Закона N 273-ФЗ профессиональное обучение осуществляется в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, в учебных центрах профессионального образования. Эта деятельность лицензируется.

В соответствии со статьей 143 Трудового кодекса РФ обучение по рабочим специальностям и присвоение тарифных разрядов работникам производятся с учетом единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, или с учетом профессиональных стандартов, которые вступили в действие с 2016г.

Документы вносятся во внутренний реестр учебного центра, а также в ФИС ФРДО.

Мы подтверждаем по запросу, что Вы прошли обучение в нашем центре!

А вот так можно проверить нашу лицензию на сайте Министерства образования РФ
  • Зайдите на официальный сайт Рособрнадзора.
  • В разделе «Государственные услуги и функции» выберите «Государственные услуги».
  • В левой колонке нажмите «Лицензирование образовательной деятельности».
  • Войдите в раздел «Сводный реестр лицензий».
  • В поисковую строку введите информацию: номер лицензии Л035-01271-78/00621339
  • В результате появится информация о состоянии лицензии.

Честные отзывы наших клиентов из группы Vk

Больше отзывов доступно в нашей группе
Этапы получения
1
Заполняете заявку
Присылаете документы на email или Whatsapp
2
Вносите предоплату 30%
Или 100% оплату стоимости обучения
3
Получаете готовые документы
Сканы на email, вносите остаток оплаты, получаете оригиналы по Вашему адресу
Гарантируем принятие документов или вернем 200% от стоимости обучения!

Наши преподаватели

Михаил Сергеевич
Стаж более 20 лет
Артем Владимирович
Стаж более 30 лет
Полина Валентиновна
Стаж более 20 лет
Частые вопросы и ответы

Да, при наличии у Вас уже действующего удостоверения или записи в трудовой книжке о работе по данной специальности текущего разряда, мы сможем повысить разряд по Вашему направлению

Да. Мы имеем действующую лицензию на образовательную деятельность. Все выдаваемые документы регистрируются и заносятся в реестр и архив нашего учебного центра. При запросах контролирующих органов и служб безопасности, даем подтверждение, что данный человек у нас обучался, прошел проверку знаний и получил документ установленного образца.

Дистанционное обучение проходит онлайн, для этого Вам необходим только компьютер с выходом в интернет. Все необходимые материалы и обучающие модули находятся в нашей образовательной платформе, доступ к которой Вам выдает методист.

Остались вопросы?

Задайте их нашему менеджеру!