Обучение по специальности: Кочегар производственных печей

Характеристика работ. Ведение процесса сжигания топлива втопках производственных печей, работающих на твердом, жидком и газообразномтопливе. Проверка исправности системы печей и контрольно-измерительныхприборов. Загрузка топливом печей. Регулирование процесса горения топлива,тяги, температурного режима, установленного для каждого сорта хлебобулочныхизделий. Контроль процесса сжигания и расхода топлива. Чистка топок. Удалениешлака и золы. Подвозка топлива, отвозка шлака и золы.

Должен знать: процессы, происходящие при сжигании топлива;основы технологического процесса производства хлебобулочных изделий; виды,сорта и калорийность топлива; способы и правила сжигания различных видовтоплива и методы его экономного расходования; продолжительность выпечкивырабатываемых сортов хлебобулочных изделий; порядок увлажнения пекарнойкамеры; устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемых печей иприменяемых контрольно-измерительных приборов.

При обслуживании до 2-х производственных печей состационарным подом или до 2-х конвейерных печей с выработкой хлебобулочныхизделий каждой в смену до 3 т, работающих на газообразном топливе, - 2-йразряд;

при обслуживании 3-х и более производственных печей состационарным подом, или 3-х и более конвейерных печей с выработкойхлебобулочных изделий каждой в смену до 3 т, или до 2-х конвейерных печей свыработкой хлебобулочных изделий каждой в смену свыше 3 до 10 т, или однойсушильной камеры, работающих на газообразном топливе, - 3-й разряд;

при обслуживании 3-х и более конвейерных печей с выработкойхлебобулочных изделий каждой в смену свыше 3 до 10 т или одной и болееконвейерных печей с выработкой хлебобулочных изделий каждой в смену более 10 т,или 2-х и более сушильных камер, работающих на газообразном топливе, - 4-йразряд.

Примечания:

1. При обслуживании производственных печей, работающих натвердом и жидком топливе, тарификация устанавливается на разряд выше.

2. При одновременном обслуживании производственных печей ипаровых котлов, находящихся в одном помещении, обслуживание двух паровых котловнизкого давления приравнивается к обслуживанию одной производственной печисредней мощности.

Комментарии к профессии

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Кочегар производственных печей» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция кочегара производственных печей, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).

Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).