Выберите Ваш регион:
Характеристика работ. Ведение процесса обработки тушекптицы для придания им товарного вида, проверка качества обработки. Уполупотрошеных тушек - промывка полости рта и очищение клюва от корма и крови,ног от загрязнений, известковых наростов и наминов; у потрошеных тушек -удаление остатков внутренних органов, закрепление ног или головы тушки птицы впазах подвески, обеспечение надежности навешивания.
Должен знать: правила обработки тушек птицы для придания имтоварного вида; порядок навешивания тушек птицы на конвейер для их дальнейшейобработки.
Характеристика работ. Ведение процессов формовки и упаковкитушек птицы в пакеты и ящики. При формовке потрошеных тушек - заправка кожи шеипод крыло, прижатие крыльев к бокам; полупотрошеных тушек сухопутной птицы -прижатие шеи с головой к туловищу, крыльев к бокам, ног к груди; полупотрошеныхтушек водоплавающей птицы - вывертывание крыльев в суставах предплечья, ног взаплюсневых суставах. Раскрытие пакетов, вкладывание в них сформованных тушек спомощью упаковочного устройства, вакуумирование упаковки и наложение скрепокили клейкой ленты на горловину пакета. Укладка тушек птицы в ящики.
Должен знать: устройство и правила эксплуатацииоборудования, входящего в состав линии упаковки тушек птицы и субпродуктов;государственные стандарты на мясо птицы и кроликов; приемы формовки и способыупаковки тушек птицы в емкости.
Характеристика работ. Ведение процесса обработки тушекптицы: обслуживание транспортера для подачи птицы на убой, навешивание тушекптицы на конвейер обработки, удаление перового покрова с тушек всех видовптицы, воскомассы с водоплавающей птицы вручную и на перощипальных машинахразличных конструкций. Подготовка линии к работе: подача воды в ванны тепловойобработки и регулирование режимов обработки в зависимости от вида и возраста птицы,пуск и остановка линии, проверка оборудования и при необходимости регулированиеего работы в течение смены. Выявление и устранение причин, вызывающих ухудшениекачества продукции и снижение производительности линии. Полное или частичноепотрошение тушек птицы: отделение головы, разрезание кожи шеи, отделение шеи,вырезание клоаки, продольный разрез брюшной полости, извлечение и удалениевнутренних органов и кишечника из полости тушек, отделение сердца, печени,желудка и желчного пузыря, обработка желудков и снятие кутикулы на машине,отделение и обработка ног вручную и на машине. Периодическая правка ножа.
Должен знать: устройство, принцип действия и правилаэксплуатации машин, входящих в состав линии обработки птицы на участкахпервичной обработки и потрошения; процесс обработки тушек птицы; режимытепловой обработки птицы в зависимости от ее вида и возраста; краткие сведенияпо анатомии тушек птицы; требования к качеству потрошения и полупотрошения.
Характеристика работ. Ведение процесса убоя всех видовптицы вручную различными способами (внутренним, наружным односторонним,наружным двусторонним) и вскрытием кровеносных сосудов ножом или ножницами и наавтомате. При внутреннем способе убоя - фиксация головы птицы, с помощью ножницперерезание в полости рта кровеносных сосудов. При наружном одностороннемспособе убоя - перерезание с помощью ножа кожи, яремной вены, ветвей сонной илицевой артерий. При наружном двустороннем способе убоя - прокалывание ножомкожи на 10 мм ниже ушной мочки, разрезание одновременно правой и левой артерийи яремной вены с образованием сквозного отверстия для вытекания крови. При убоептицы на автомате - контроль качества убоя, при необходимости - ручной убой длямаксимального обескровливания тушки.
Должен знать: устройство, принцип действия и правилаэксплуатации автомата для убоя птицы; приемы убоя птицы; требования,предъявляемые к качеству птицы после убоя.
Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Обработчик птицы» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция обработчика птицы, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).
Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).
Выписка из протокола аттестационной комиссии
Удостоверение Обработчика птицы установленного образца
Свидетельство о присвоении квалификации рабочего, должности служащего
Согласно ч. 6 ст. 73 Закона N 273-ФЗ профессиональное обучение осуществляется в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, в учебных центрах профессионального образования. Эта деятельность лицензируется.
В соответствии со статьей 143 Трудового кодекса РФ обучение по рабочим специальностям и присвоение тарифных разрядов работникам производятся с учетом единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, или с учетом профессиональных стандартов, которые вступили в действие с 2016г.
Документы вносятся во внутренний реестр учебного центра, а также в ФИС ФРДО.
Мы подтверждаем по запросу, что Вы прошли обучение в нашем центре!
Да, при наличии у Вас уже действующего удостоверения или записи в трудовой книжке о работе по данной специальности текущего разряда, мы сможем повысить разряд по Вашему направлению
Да. Мы имеем действующую лицензию на образовательную деятельность. Все выдаваемые документы регистрируются и заносятся в реестр и архив нашего учебного центра. При запросах контролирующих органов и служб безопасности, даем подтверждение, что данный человек у нас обучался, прошел проверку знаний и получил документ установленного образца.
Дистанционное обучение проходит онлайн, для этого Вам необходим только компьютер с выходом в интернет. Все необходимые материалы и обучающие модули находятся в нашей образовательной платформе, доступ к которой Вам выдает методист.
Остались вопросы?
Задайте их нашему менеджеру!
